ARTISAN HANDMADE · SINCE FAMILY KITCHEN
炎本味
火焰淬煉的本真之味
三代傳承 · 手工熬煮 · 真材實料
變電所麵店的家傳手藝，每一口都是時間的味道
PHILOSOPHY
我們的堅持
古法手工
堅持傳統手工熬煮，不添加防腐劑，保留食材原始風味與營養
嚴選食材
使用台灣在地新鮮辣椒與豬肉，搭配獨家配方，層次豐富
三代傳承
從阿嬤的灶腳到您的餐桌，近四十年家傳手藝，溫暖延續
新鮮宅配
冷凍真空包裝，全程保鮮，全台宅配到府，安心又便利
SIGNATURE COLLECTION
招牌推薦
招牌
麵肉燥 300g
嚴選溫體豬手工拌炒,紅蔥頭爆香、古法慢燉。淋上熱麵立刻香氣四溢,一包剛好兩人份。真空包冷藏保存,加熱即食最方便。
招牌
飯肉燥 300g
台南古早味魯肉燥,豬肉皮慢火燉到入口即化。一勺淋在白飯上,香氣直竄。真空包冷藏,微波 1 分鐘即可享用。
招牌
手工辣椒醬 470g
職人手工小批熬製,朝天椒、大蒜、香料層層堆疊。香辣回甘、無防腐劑,可拌可炒可沾。六角玻璃瓶設計,送禮自用都體面。
招牌
手工生餛飩 10粒
溫體豬絞肉混入薑蔥白胡椒,薄皮現包大顆飽滿。煮 3 分鐘就有一碗熱呼呼的好湯。冷凍保存 6 個月,免解凍直接下鍋。
OUR HERITAGE
四十年的灶腳
「四十年前，媽媽在變電所旁，開了這家小麵店。」
我們的故事，始於台南東區一個平凡的角落。近四十年前，媽媽憑著對料理的熱愛，在變電所旁開啟了「變電所麵店」。從一碗麵、一碟小菜開始，將家的溫暖與對食材的堅持，融入每一道餐點，逐漸累積了無數老顧客的口碑。
二十年前，太太接手了麵店，延續媽媽的真傳。她不斷地改良與創新，特別是對招牌炒辣椒醬的精進，讓原本就深受喜愛的味道更加昇華。這份用心，不僅讓老味道得以保存，更讓品牌煥發新生命。
如今，「炎本味」正是這份家傳手藝的結晶。那罐被饕客們不遠千里專程訂購的炒辣椒醬，凝聚了三代人的智慧與心血。它不僅是調味品，更是家的味道，是我們對真材實料、古法手作的最高承諾。
— 變電所麵店 第三代
40+
年家傳手藝
3
代 傳承堅持
100%
天然食材
1000+
老客戶肯定
TESTIMONIALS
老顧客的真心話
從小吃到大的辣椒醬，現在搬到台北還是會定期訂購，辣度剛好，香氣十足，真材實料吃得出來，是餐桌上不可或缺的美味！
— 王太太 / 台南
每次吃麵都會多加一匙辣椒醬，現在有了宅配方便太多了。肉燥也是一絕，鹹香下飯，配上辣椒醬更是人間美味！
— 李先生 / 高雄
從沒想過手工辣椒醬能做到這個境界，口感豐富，辣而不嗆，配任何料理都能畫龍點睛。包裝精緻，送禮體面。
— 陳小姐 / 台北